春游踏青，戴上这碗鹌鹑蛋怎么样？

　　鹌鹑蛋为鹌鹑的卵，分布于欧洲、非洲、亚洲北部、中部、西部和南部等。丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、铁、磷、钙等营养物质。虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，可补气益血，强筋壮骨，故有“卵中佳品”之称。

　　1.鹌鹑蛋300克，清洗干净。2.电饭煲内胆中放入几张纸，用一点清水打湿。3.轻轻的放入鹌鹑蛋。4.合上盖子，开启蒸煮功能，5分钟后，电饭煲滴声响起，蛋已经熟透了取出。6.用凉水冲洗几遍，用筛子用力均匀的把鹌鹑蛋来回晃动几遍，外壳有裂缝就可以。7.剥掉外壳冲洗干净。8.准备香料，八角1个，香叶1片，冰糖20克，花椒粒适量，母油2勺，盐1茶匙，桂皮1小块。9.所有的香料混合放入电饭煲内胆中，倒入1碗清水煮开。10水开后放入鹌鹑蛋闷2个小时就可以食用了。

　　鹌鹑蛋中的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，对保护人的视力有益处，且易吸收，小孩子系经常吃鹌鹑蛋对视力发育有利，促进生长发育，有防治眼疾，提高视力的功效。